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Emile Henry : céramiques culinaires fabriquées en Bourgogne
Plat à four, pain maison, papillotes ou tajine : notre sélection Emile Henry réunit sept références en céramique. Les usages et les compatibilités de cuisson diffèrent d'une gamme à l'autre : voici de quoi situer chaque pièce avant de choisir.
Notre sélection Emile Henry.
Une fabrication en Bourgogne pour les pièces sélectionnées
Les fiches du fabricant mentionnent une production française pour les références retenues. Pour le plat à four rectangulaire Ultime, l'indication est explicite : fabrication française, en Bourgogne. Le tajine Delight 32 cm est décrit comme fabriqué à la main et contrôlé dans les ateliers de Bourgogne. Ces mentions valent pour les modèles et coloris présentés ici.
Choisir une céramique selon l'usage
Deux matières coexistent dans la sélection : la céramique HR de la plupart des plats et la céramique Delight du tajine. Leurs compatibilités diffèrent, la fiche du modèle fait foi.
- Cuisson au four : le plat rectangulaire Ultime, le plat à tarte et le plat Papillote sont en céramique HR, donnés pour le four et le micro-ondes.
- Pain maison : la cloche à pain et le moule à pain de campagne sont en céramique HR et se composent d’une base et d’un couvercle.
- Cuisson sur le feu : le tajine Delight 32 cm est la seule référence de la sélection donnée compatible induction, gaz et plaques électriques en plus du four. Le fabricant exclut les plaques à induction Full Zone.
- Rangement : La Main à Sel (intérieur non émaillé) garde le sel à portée de main près du plan de travail. Ce n'est pas un plat de cuisson.
Questions fréquentes
Est-ce que toutes ces pièces passent au four ?
Les six plats et moules de la sélection sont donnés compatibles four, mais la limite dépend du modèle : 270 °C pour les cinq pièces de cuisson en céramique HR présentées ici, 290 °C pour le tajine Delight. La compatibilité avec une table de cuisson ne se déduit pas davantage : seul le tajine est indiqué pour l'induction, le gaz et l'électrique.
La cloche à pain et le moule à pain de campagne sont-ils le même produit ?
Non, ce sont deux références distinctes. Le moule à pain de campagne est un moule allongé avec couvercle (39 × 16,5 × 15 cm, 2,8 L de capacité utile) ; la cloche permet de préparer un pain rond, sur une base surmontée d’un dôme. Vérifiez l’espace disponible dans votre four avant de choisir.