Couteaux et ustensiles de découpe fabriqués en France

Quelle lame pour quelle découpe ?

• N°08 Inox : pliant polyvalent, lame inox de 8,5 cm, manche en hêtre.
• Éplucheur N°115 rouge : lame inox de 6 cm, manche en charme verni de 9,8 cm, pour droitiers et gauchers.
• N°09 huîtres : lame de 6,5 cm, courte et pointue, coupante seulement au bout, bague Virobloc verrouillable ouverte et fermée.
• N°08 champignon : lame courbe de 8 cm, dos denté pour gratter, brosse en soies naturelles sur le manche.
• N°116 Parallèle : lame fixe dentée de 21 cm en acier X50CrMoV15, 56-57 HRC, manche hêtre de 13,2 cm.

Manche, acier et entretien

Trois essences cohabitent ici : hêtre, charme verni sur l'éplucheur, padouk sur le couteau à huîtres. Le padouk est un bois africain et la fiche du modèle champignon indique un acier d'origine Europe, sans pays unique : la fabrication est française, pas forcément toutes les matières premières. L'inox supporte mal un contact prolongé avec un acide, de l'eau salée ou un détergent, d'où l'intérêt d'essuyer la lame plutôt que de la laisser tremper.

Questions fréquentes

Que contient le set Picnic+ ?

Un couteau N°08 à lame inox de 8,5 cm et manche hêtre, deux inserts inox (fourchette et cuillère) et un étui-serviette en microfibre, d'après la fiche fabricant. Les inserts se fixent sur le manche avec la bague de sécurité, lame fermée : une seule fonction à la fois.

Comment éviter de se tromper de version ?

Plusieurs modèles existent en variantes. Le N°08 se décline en plusieurs aciers et essences de manche : vérifiez la version inox à manche hêtre. Le N°115 existe en plusieurs coloris. Le couteau à pain N°116 est une lame fixe à manche hêtre, à ne pas confondre avec le N°12 cranté pliant ni avec une version olivier.